Zanderfilets in Bierteig

Auch Seelachs eignet sich anstatt der Zanderfilets zum ausbacken in Bierteig.

4 Zanderfilets á 170 - 200 g, ohne HautSaft von 1 Zitrone, WorchestersauceSalz, Pfeffer

200 g Mehl2 Eier, getrennt½ TL Salz, Pfeffer, Prise Chili, etwas Knoblauch- und Zwiebelpulver, ¼ TL mildes Paprikapulver100 ml Schmucker Meister-Pils150 g Butterschmalz

Zanderfilets säubern, säuern mit Zitronensaft, mit Worchestersauce beträufeln, salzen und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Aus Mehl, Salz, Gewürzen, Eigelb und Pils einen glatten Teig rühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterziehen.Butterschmalz in einer tiefen Pfanne zerlassen. Die . . .