Pasta – Handgemachte Tortellini mit Schinken Ricotta Füllung
Pasta - Tortellini mit Schinken Ricotta Füllung an Knoblauch-Gemüsespiralen und Parmesan Sahne Sauce
Meine ersten selbstgemachten Tortellini gefüllt mit Schinken, Ricotta, Mascarpone, getr. Tomatenfarce. An Knoblauch-Gemüsespirali und aufgeschäumte Parmegano-Mascarpone-Sahne Sauce.
Zutaten für den Teig:
- 125g Semola (ital. Hartweizengrieß)
- 125g Mehl (Typo 00)
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 15ml Wasser
Eier sollten die Größe M mit ca einen Gewicht von 20gr Eigelb und 30g Eiweis haben. dh Gesamtgewicht von ca 50g pro Ei.
Zutaten für die . . .
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