Meeresfrüchte Paella
Meeresfrüchte machen einen großen Teil der spanischen Küche aus. Ein beliebtes spanisches Gericht ist die Paella, die eine Art würziger Fischeintopf ist.
Zutatenliste
| 1 Zwiebel | |
| 1 Zehe Knoblauch | |
| 1 Paprika | |
| 1/2 Chilischoten | |
| 20 g Oliven | |
| 100 g Erbsen | |
| 3 EL Olivenöl | |
| 100 g Fischfilet | |
| 300 g Garnelen | |
| 150 ml Tomaten | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 Prise Pfeffer | |
| 1 Prise Kurkuma | |
| 1 Prise Safran | |
| 350 g Reis | |
| 450 ml Fischfond | |
| 150 ml Weißwein | |
| 400 g Miesmuscheln | |
| 1 Bio-Zitrone |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen und fein hacken. Paprika entkernen, waschen und in ebenfalls würfeln. Oliven in halbieren. Muscheln unter kaltem Wasser abbürsten und Pockenmuscheln und Barthaare entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Fischfilet und Garnelen kurz anbraten. Danach Tomaten, Erbsen und Gemüse hinzufügen und mitbraten. Die Gewürze unterrühren, Reis hinzufügen und mit Weißwein und Fischfond aufgießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Muscheln hinzufügen, noch weitere 5 Minuten köcheln lassen und anschließend für 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren ein paar Tropfen Zitrone hineinträufeln.
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