BBQ Wings ohne Büffel und Flügel

500 g Karfiol (Blumenkohl), in kleine Röschen geteilt

Backteig:

100 g Reismehl

40 g Speisestärke

150 ml eiskaltes Wasser

Salz

BBQ Soße:

2 EL Tomatenmark

1 EL Pflanzenöl

1 EL Agavensüße

½- 1 TL Srirachasauce (je nach Schärfe)

1 gestrichener TL Rauchsalz

Kubebenpfeffer (schmeckt harzig und passt super für die BBQ Soße)

6 EL Wasser

Agaven-Senf Dip

3 EL Creme Vega

1 EL Mayonnaise

2-3 EL Dijonsenf

1 EL Agavensüße

Salz

Karfiolröschen in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.

Für den Backteig Reismehl, Stärke . . .