Schweinsbraten mit Semmelknödel
Zum zünftigen Schweinebraten musst du unbedingt die „Bayrische Semmelknödel“ probieren. Die werden nicht nur in Bayern gerne gegessen. Um einen saftigen Schweinebraten zu zaubern, nimmst du Schweineschulter oder ein Stück vom Nacken. Beides ist bestens geeignet und wird saftig und zart. Wozu du dich entscheidest, die Zubereitung ist die Gleiche.
Zutatenliste für 6 Portionen
1000 gSchweinebraten ohne KnochenSalz und Pfeffer40 gSchweineschmalz3 StückZwiebeln100 gKnollensellerie1 StangePorree1 StückPertersilienwurzel2 StückKarotten500 mlhelles Bier1 TLThymianzum Andicken Speisestärke8 Stückaltbackene Brötchen700 mlMilch20 gMargarine50 gSpeck1 StückZwiebel3 StückEierSalz, Pfeffer, Muskat1 ELPetersilieMehl
Zubereitung
Wasche das Fleisch . . .
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