Wiener Krautfleckerl
Ich liebe Schinkenfleckerl und die gibt es doch öfters. In Wien, Österreich ist das Gericht ein Klassiker, sowie auch Krautfleckerl. Die ich dann auch gemacht habe. In meiner Familie, speziell die Oma, hat immer die mit karamellisiertem Kraut gemacht. Deshalb mach ich das heute auch noch so.
Zutaten:
1kg Weißkraut
1 1/2 Zwiebel
3 EL Ghee/Butterschmalz
1-2 EL Kümmel ganz
1 TL gemahlener Pfeffer
1 TL Paprika
80g Zucker
500g Fleckerl/Quadretti (oder selbstgemachte, kurz geschnittene Reginette)
Salz und Pfeffer
etwas Rindsuppe oder Wasser
1-2 EL frische Petersilie
Zubereitung:
Entweder . . .
...gleich gehts weiter!
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