Selchfleisch auf Kartoffelpüree und Preiselbeer-Soße

Zutaten für 4 Personen:

  • ca. 600 Gramm Selchfleisch
  • Suppengrün
  • zwei Lorbeerblätter
  • 6 große mehlig kochende Kartoffeln
  • 250 ml Milch
  • ca. 250 Gramm Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • vier Babykarotten
  • Butter
  • eine große Zwiebel
  • zwei Knoblauchzehen
  • vier gehäufte EL Preiselbeerenkompott
  • 1/4 Liter trockenen Rotwein

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden

Das Selchfleisch mit geschnittenem Suppengrün. Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer . . .

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